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Domina técnicas culinarias tradicionales y de vanguardia, lidera operaciones gastronómicas, impulsa la sostenibilidad y crea experiencias innovadoras en restaurantes, hoteles, catering y emprendimientos propios.
Modalidad: Presencial
Tipo de programa: Pregrado
Facultad De Artes
Título obtenido: Tecnólogo Gestión Gastronómica
Duración: Semestres 1, 2, 3, 4 y 5
Jornada: Diurna / Nocturna
SNIES: 105316 - Res. 2429 del 10/02/2016 Vig. 7 años
Avanza al Ciclo II: Profesional de Gastronomía – Cali
$ 189.281
$ 94.640 (-50%)
$ 5'123.800
$ 4'867.610(-5%)
En la Universidad ECCI, la investigación en Gastronomía impulsa soluciones que integran saberes tradicionales, innovación culinaria y sostenibilidad alimentaria. Estudiantes y docentes colaboran en proyectos sobre identidad gastronómica colombiana, experiencias sensoriales, cocina de vanguardia y uso sostenible de materias primas autóctonas. Estas iniciativas, articuladas con semilleros y grupos avalados institucionalmente, se enfocan en la alimentación con sentido social, el desarrollo y gestión de proyectos gastronómicos y el rescate e innovación de la cultura intangible culinaria.
3
Líneas de investigación
3
Semilleros
1
Grupos de investigación
Decano
Profesional en Diseño de Modas y textiles, Especialista en planeación educativa y planes de desarrollo, Magister en marketing digital, directora del programa Diseño de moda. Ha realizado diferentes proyectos en consultoría de imagen empresarial y personal; trabajos con la comunidad, Cuenta con experiencia varios años en la docencia, conocimientos en renovación de registros académicos y líder de procesos curriculares.
Director de Programa
Docente
Docente
Docente
Docente
Este convenio te permite validar y homologar la formación recibida en tu programa técnico o tecnólogo SENA.
Nuestro objetivo es que logres ser profesional aprovechando los beneficios que tenemos para ti.
Daniel Henao Ardila
Chef ejecutivo Lainox Latinoamérica
Soy egresado del programa de Gastronomía de la ECCI. La formación me brindó herramientas técnicas y de gestión que hoy aplico como Jefe de Pastelería en España. Estudiar en la ECCI fortaleció mi creatividad, liderazgo y me abrió puertas en el ámbito internacional.
3 de julio de 2026
Cuando pensamos en una colección de moda, es común imaginar bocetos, telas, colores o desfiles. Sin embargo, el verdadero proceso creativo comienza mucho antes. Detrás de cada prenda existe una investigación que permite comprender las historias, los contextos y las personas para quienes se diseña. En el diseño de modas, la investigación cultural y social […]
2 de julio de 2026
La gastronomía ha evolucionado mucho más allá de la preparación de recetas. Hoy, quienes se forman en este campo también deben comprender cómo percibimos los alimentos, cómo la tecnología transforma los procesos culinarios y de qué manera es posible crear propuestas más sostenibles para responder a los retos del mundo actual. Uno de los pilares […]
1 de julio de 2026
Los conocimientos técnicos son fundamentales para el desarrollo profesional, pero cada vez son más las organizaciones que reconocen el valor de habilidades como la comunicación, el liderazgo, la creatividad y el trabajo en equipo. Con esta visión, la Universidad ECCI llevó a cabo el taller «Conectar, Armar, Construir: El futuro bloque a bloque», una experiencia […]
1 de julio de 2026
La internacionalización continúa consolidándose como uno de los pilares estratégicos de la Universidad ECCI. Como parte de este compromiso, la institución recibió del 1 al 5 de junio de 2026 a estudiantes y docentes del programa de Gastronomía del Instituto Continental de Perú, quienes participaron en una misión académica internacional desarrollada en el Campus 170. […]
9 de junio de 2026
Existen trayectorias que dejan huella y otras que transforman generaciones enteras. Por esta razón, la Universidad ECCI otorgó el título de Doctor Honoris Causa a Fernando Arturo Soler López, fundador de la Universidad ECCI y una de las figuras más influyentes en el desarrollo de la educación tecnológica e ingenieril del país. ¿Qué es un […]
4 de junio de 2025
En un esfuerzo por revolucionar la industria del calzado y promover prácticas más sostenibles, la Universidad ECCI ha logrado un avance significativo al desarrollar suelas de zapatos ecológicas, fabricadas a partir de residuos de mucílago de café. Este material, conocido por ser la capa dura que recubre el grano de café, ha sido ingeniosamente reutilizado […]
1 de junio de 2026
El Campus 170 de la Universidad ECCI reunirá a jóvenes talentos de la cocina colombiana y a reconocidos chefs nacionales en uno de los eventos más importantes de la gastronomía internacional. La Universidad ECCI continúa consolidándose como un referente en la formación profesional en gastronomía en Colombia al convertirse en sede de la séptima edición […]
19 de febrero de 2026
La alimentación cumple un papel fundamental en la salud y bienestar de cualquier niño, pero en pacientes oncológicos se convierte en un aspecto aún más importante. Durante tratamientos como la quimioterapia o radioterapia, muchos niños presentan dificultades para alimentarse debido a síntomas como náuseas, vómito, pérdida de apetito o problemas para masticar y consumir ciertos […]
7 de mayo de 2026
En Colombia se desperdician 9,76 millones de toneladas de alimentos al año. Y los restaurantes que decidieron atacar ese número están viendo algo inesperado: más ganancias. El problema tiene un número concreto Según el Departamento Nacional de Planeación (DNP), en Colombia se desperdician 9,76 millones de toneladas de alimentos al año — el 34% del […]
8 de mayo de 2026
Colombia tiene una despensa única en el mundo. La pregunta es: ¿sabes cómo usarla? El mundo está mirando a Colombia — y lo que ve está en el campo En 2025, las exportaciones colombianas de cacao y sus derivados alcanzaron USD 413 millones, un 56% más que en 2024, según cifras de Analdex. Colombia llegó […]
13 de abril de 2026
India, país invitado de honor en la FILBo 2026 Del 21 de abril al 4 de mayo, Corferias se convierte nuevamente en el epicentro cultural del país con la Feria Internacional del Libro de Bogotá (FILBo). En su edición número 38, el país invitado de honor es India, una nación con una de las tradiciones […]
13 de abril de 2026
La Universidad ECCI renueva su misión como parte de su evolución institucional y de su forma de responder a lo que hoy necesitan los estudiantes y la sociedad. Más que un cambio de redacción, se trata de una manera más clara de expresar cómo se vive el aprendizaje dentro de la universidad. Conoce nuestra nueva […]
10 de febrero de 2026
En la Universidad ECCI, entendemos que avanzar rápido en tu formación profesional es clave para destacar en el competitivo mercado laboral en Colombia. Por eso, ofrecemos opciones académicas innovadoras como el Ciclo Coterminal y el Saliente Ciclo Coterminal, diseñadas para ayudarte a obtener tu título de posgrado en menos tiempo y con mayor eficiencia. Si […]
18 de marzo de 2026
En la Universidad ECCI sabemos que el talento necesita oportunidades. Por eso, contamos con un completo programa de becas y descuentos en Colombia , diseñado para estudiantes de pregrado y posgrado que quieren avanzar en su formación profesional sin que el factor económico sea un obstáculo. Aquí no solo estudias: construye tu futuro con respaldo […]
14 de marzo de 2026
En nuestra institución estamos trabajando en la actualización del Reglamento Estudiantil, un documento clave que orienta la convivencia, los derechos y los deberes de todos los estudiantes dentro de la comunidad académica. Este proceso busca que el reglamento responda mejor a las necesidades actuales de los estudiantes y a las dinámicas de la vida académica. […]
10 de marzo de 2026
La internacionalización también se vive en los pasillos, en las aulas y en los encuentros que reúnen historias de distintos lugares del mundo. Durante el semestre 2026-1, la Universidad ECCI recibió a estudiantes de intercambio provenientes de Perú, México, Brasil y Ecuador, quienes eligieron a la institución como destino para vivir una experiencia académica y […]
18 de febrero de 2026
En el desarrollo de la vida universitaria pueden presentarse situaciones que afecten la continuidad de la matrícula académica. Si tus materias fueron dadas de baja por demoras en tu pago, es importante que sepas que existen alternativas para retomar tu proceso formativo y regularizar tu situación dentro de los plazos establecidos por la Universidad. Nuestro […]
30 de enero de 2026
Este miércoles 28 de enero de 2026, Fernando Soler, fundador de la Universidad ECCI, fue condecorado en Bogotá en un acto solemne que reconoció su destacada trayectoria y su contribución al fortalecimiento de la educación superior en Colombia. El homenaje exaltó su visión pionera y su compromiso con la transformación académica del país, impulsando una […]
14 de enero de 2026
La Gobernación de Cundinamarca abrió el proceso de renovación del beneficio del Fondo Cundinamarca Más Profesional, una estrategia que apoya el acceso y la permanencia en la educación superior y posmedia. Este Fondo financia programas de educación profesional, técnica, tecnológica, posgradual e informal, y cuenta con un apoyo adicional para cubrir algunos gastos durante el […]
19 de diciembre de 2025
En la Universidad ECCI seguimos evolucionando para brindarte una mejor experiencia académica. Por eso, te invitamos a conocer las Escuelas de la Universidad ECCI, junto con los canales, lugares y horarios de atención disponibles según tu programa. Ahora encontrarás orientación a tus procesos académicos en: Escuela de Sostenibilidad Productiva Directora: Ing. Maritza Jaimes Programas Pregrado Programas […]
11 de diciembre de 2025
Cada diciembre, los hogares colombianos se llenan de aromas que evocan la tradición: tamales, natilla, buñuelos y preparaciones que unen a las familias. Pero en un contexto marcado por el cambio climático, el desperdicio de alimentos y la presión sobre los recursos naturales, la manera en que celebramos también debe evolucionar. Desde el Programa de […]
4 de diciembre de 2025
La Universidad ECCI realizó la Pasarela Académica 2025-2 y la participación de la comunidad trans en el proyecto de las Cuerpas. Emviimoda vuelve y se consolida como un espacio de reflexión, innovación y diversidad. Durante tres días, más de 470 estudiantes del programa de Diseño de Modas presentaron sus propuestas ante una audiencia estimada de […]
3 de diciembre de 2025
3 de Diciembre 2025 El acceso a la educación superior de calidad es una prioridad que se fortalece cuando las instituciones y los gobiernos trabajan de manera articulada. En este camino, el convenio “Cundinamarca Más Profesional” representa una oportunidad clave para que jóvenes del departamento puedan avanzar en su formación académica, con apoyo financiero completo […]
3 de diciembre de 2025
El pasado 23 de noviembre, la Universidad ECCI realizó la Pasarela de las Cuerpas, un evento que trascendió lo estético para convertirse en un espacio de diálogo, inclusión y creatividad. Esta iniciativa buscó visibilizar la diversidad corporal y celebrar las identidades disidentes a través del lenguaje de la moda. Tres semilleros de investigación del programa […]
1 de diciembre de 2025
La Universidad ECCI recibió oficialmente la certificación ICONTEC ISO 9001, un reconocimiento que destaca la implementación y consolidación de un Sistema de Gestión de Calidad robusto, eficiente y orientado a la mejora continua. Este hito confirma que los procesos institucionales cumplen con estándares internacionales que garantizan excelencia en la gestión y un servicio educativo confiable […]
26 de noviembre de 2025
Estimados miembros de la comunidad universitaria, con el objetivo de garantizar la seguridad y protección de todos nuestros usuarios frente a posibles fraudes financieros, queremos recordarles la importancia de utilizar únicamente los canales de pago autorizados por la Universidad ECCI para realizar cualquier transacción relacionada con matrículas, inscripciones, pagos de servicios y cualquier otro tipo […]
24 de noviembre de 2025
Bienvenidos al nuevo periodo académico 2026-1 en la Universidad ECCI! Es un gusto para nosotros acompañarlos en su formación académica y profesional. Queremos informarles sobre los pasos importantes que deben seguir para asegurar su inscripción y matrícula en este semestre. INSCRIPCIÓN DE MATERIAS Y MATRÍCULAS DE PREGRADO – ANTIGUOS BOGOTÁ Diciembre 1 y 2 de […]
10 de noviembre de 2025
El universo visual actual ya no se mide solo por la estética. Hoy, las marcas y organizaciones se diferencian por crear experiencias digitales capaces de generar conexión, emoción y recordación. En respuesta a esa transformación, la Universidad ECCI presenta su nuevo Programa Profesional en Diseño Digital, una apuesta académica en modalidad virtual que integra creatividad, […]
20 de julio de 2025
Entre el 7 y el 17 de julio, la Universidad ECCI realizó una capacitación docente en la sede G, salón 205G, centrada en el uso ético y la creación de herramientas de inteligencia artificial (IA) como recurso pedagógico. El encuentro reunió a profesores de programas como Química, Ingeniería Industrial y Lenguas Modernas, quienes exploraron las […]
16 de septiembre de 2025
El cáncer de mama es más que una batalla física. Para las miles de mujeres que lo enfrentan cada año, representa también un desafío profundo frente al espejo, una transformación involuntaria del cuerpo que conocían y una redefinición de su identidad. Consciente de esta realidad, la Universidad ECCI ha desarrollado un proyecto de investigación que […]
14 de octubre de 2025
La Universidad ECCI celebró la inauguración de su nuevo edificio, ubicado en la Carrera 7 #51-13 en la localidad de Chapinero en la ciudad de Bogotá, un espacio moderno que refleja el compromiso institucional con la excelencia, la innovación y el fortalecimiento de los procesos académicos que caracterizan a la institución. Durante el evento, los […]
16 de septiembre de 2025
El pasado 25 de agosto de 2025, la sede del Campus 170 de la Universidad ECCI en Bogotá se convirtió en escenario de la competencia culinaria más importante del mundo: el Bocuse d’Or Colombia 2025, también conocido como las olimpiadas de la gastronomía. Este concurso nació en Francia en 1987 de la mano del célebre […]
9 de septiembre de 2025
La Universidad ECCI realizó un evento especial de integración y bienvenida para los estudiantes internacionales que nos acompañarán durante el periodo académico 2025-2. Jóvenes provenientes de México, Paraguay, Brasil, Ecuador y Perú llegaron a nuestras sedes con el propósito de fortalecer el intercambio cultural y académico, enriqueciendo la experiencia universitaria de toda nuestra comunidad. Durante […]
25 de julio de 2025
Entre el 9 de junio y el 4 de julio de 2025, se llevó a cabo el Seminario Internacional Interdisciplinar sobre Gastronomía Saludable, Sostenibilidad y Biomedicina, una iniciativa conjunta entre la Universidad ECCI (Colombia) y la Universidad Continental UC e Instituto Continental IC (Perú). Esta experiencia internacional combinó la movilidad académica con un enfoque formativo […]
2 de septiembre de 2025
El programa de Diseño de Modas de la Universidad ECCI se consolida como un espacio formativo integral que articula creatividad, técnica y visión empresarial. Su enfoque pedagógico promueve un aprendizaje desde la práctica, integrando la ilustración, el desarrollo técnico, la confección, la producción industrial y la gestión de marca, todo bajo una perspectiva de innovación […]
2 de septiembre de 2025
La internacionalización no es un complemento, es un eje central en la formación del estudiante de Lenguas Modernas en la Universidad ECCI. Más allá de dominar varios idiomas, hoy se exige una mentalidad global, experiencias interculturales y competencias que respondan a los desafíos de un mundo interconectado. Por ello, el programa promueve una variada oferta […]
29 de agosto de 2025
La Universidad ECCI realizó con éxito su más reciente auditoría institucional, reafirmando su compromiso con la excelencia y la mejora continua en todos sus procesos académicos y administrativos. La auditoría se desarrolló bajo la norma ISO 9001:2015, una de las certificaciones de gestión de calidad más reconocidas a nivel internacional. Este estándar establece los requisitos […]
1 de septiembre de 2025
En la Universidad ECCI entendemos que avanzar en la formación profesional requiere compromiso, constancia y apoyo. Por ello, nuestras becas de pregrado están pensadas para facilitar el acceso a especializaciones y maestrías, reconociendo a quienes se destacan por su mérito académico, trayectoria y vínculos con la comunidad ECCI. Durante el periodo académico 2025-1, bajo la […]
14 de febrero de 2025
El pasado 7 de febrero de 2025, la Universidad ECCI y la Embajada de la República Popular China en Colombia dieron un paso histórico al consolidar una alianza estratégica que promete transformar la educación y la cooperación entre ambos países. Este evento simbólico, celebrado en la Sede de Cali de la Universidad ECCI, ubicada en […]
