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Área: Gastronomía
Participantes: Maximo 15 personas
Duración: 20 horas
Modalidad: Presencial
Fecha de inicio: 24/10/2026
Horarios: Sábados de 8:00 a.m. a 12:00 p.m.
Sede: Cocina 170
Este curso brinda a los participantes la oportunidad de conocer y desarrollar habilidades prácticas en la elaboración de preparaciones emblemáticas de las cocinas clásica, nikkei y chifa, comprendiendo sus técnicas, sabores y procesos.
A través de una metodología práctica, los participantes podrán ampliar sus conocimientos culinarios y replicar recetas tradicionales y contemporáneas con criterios de calidad y presentación.
Preparación de ceviche clásico de pescado, ceviche rocoto mixto y trilogía de causa peruana.
Preparación de ají de gallina, anticuchos peruanos y chupe arequipeño de camarón.
Preparación de tiradito nikkei, ceviche nikkei y vieiras gratinadas en crema de ají amarillo.
Preparación de maki acevichado, maki a la huancaína y panka roll.
Preparación de arroz chaufa, Kam Lu, lomo saltado y wontons de pollo y cerdo.
Educación continuada
Fecha de Inicio: 24/10/2026
20 horas
Sábados de 8:00 a.m. a 12:00 p.m.
Presencial
Educación continuada
Fecha de Inicio: 19/09/2026
40 horas
Sábados de 8:00 a.m. a 5:00 p.m.
Presencial
Educación continuada
Fecha de Inicio: 26/09/2026
32 horas
Sábados de 8:00 a.m. a 5:00 p.m.
Presencial