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Área: Gastronomía
Participantes: Maximo 15 personas
Duración: 50 horas
Modalidad: Presencial
Fecha de inicio: 26/09/2026
Horarios: Sábados de 8:00 a.m. a 5:00 p.m.
Sede: Cocina 170

Inversión: $640.000 COP
Realiza tu pago

Dirigido a:

  • Aficionados a la repostería y la pastelería que deseen aprender o perfeccionar técnicas de decoración desde una metodología 100% práctica.
  • Emprendedores en etapa inicial del sector gastronómico que busquen agregar valor y diferenciación visual a sus productos.
  • Público en general interesado en desarrollar habilidades artísticas y creativas aplicadas al diseño dulce.

Te preparamos para:

  • Elaborar bizcochos, rellenos y coberturas fundamentales aplicando técnicas precisas de estructuración, nivelado y ensamble.
  • Dominar el uso de mangas, boquillas y utensilios de repostería para lograr acabados limpios y pulidos.
  • Aplicar coberturas fluidas y estructuradas en crema, merengue y fondant, además de elaborar flores y figuras en pastillaje y pasta de goma.
  • Aplicar criterios de diseño, armonía estética y normativas de conservación para garantizar la calidad del producto final.

¿QUÉ VERAS EN ESTE CURSO?

Este taller práctico está diseñado para desarrollar competencias en la preparación y aplicación de técnicas profesionales de decoración de tortas. A través del trabajo en taller con cremas, fondant, merengues y pastillaje, potenciarás tu creatividad y aprenderás a elevar la calidad estética y comercial de tus productos de pastelería.

1

MÓDULO 1

Fundamentos de la decoración.

2

MÓDULO 2

Tortas livianas y cremas.

3

MÓDULO 3

Rellenos, salsas y chocolate

.

4

MÓDULO 4

Trabajo con manga pastelera

5

MÓDULO 5

Merengues y almíbares

6

MÓDULO 6

Fondant y modelado básico

7

MÓDULO 7

Pastillaje y flores decorativas

8

MÓDULO 8

Ensamble y acabados profesionales

Tipo de Programa - Comunicación Empresarial Bilingüe (Español – Inglés)

Educación continuada

Comunicación Empresarial Bilingüe (Español – Inglés)

Fecha de Inicio: 26/09/2026

  • Icono de duración - Comunicación Empresarial Bilingüe (Español – Inglés)

    50 horas

  • Icono de horarios - Comunicación Empresarial Bilingüe (Español – Inglés)

    Sábados de 8:00 a.m. a 5:00 p.m.

  • Icono de modalidad - Comunicación Empresarial Bilingüe (Español – Inglés)

    Presencial

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