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Área: Área de Gastronomía
Participantes: Mínimo 12 participantes
Duración: 16 horas
Modalidad: Presencial
Fecha de inicio: 02/08/2025
Horarios: Sábados 08:00 a.m. – 12:00 p.m.
Empresarios, estudiantes de gastronomía y amantes de la cocina interesados en ampliar su repertorio culinario hacia sabores japoneses.
Te permite aplicar técnicas auténticas en contextos profesionales o domésticos, desarrollar creatividad culinaria y comprender la cultura gastronómica japonesa, aportando confianza al preparar comidas equilibradas y visualmente atractivas.
Aprenderás a preparar distintos tipos de sushi como nigiri, maki y temaki; dominarás la técnica del arroz, cortes específicos de pescado y elaboración de caldos dashi; conocerás ingredientes esenciales (nori, miso, wasabi) y desarrollarás la presentación estética tradicional japonesa.
– Preparación de sushi: nori maki, ura maki, nigiri, temaki
– Elaboración de caldos dashi y su uso en sopas y platos diversos
– Técnicas de corte de pescado: sashimi, juliana y rodajas finas
– Ingredientes característicos de la cocina japonesa (algas, miso, shoyu)
– Habilidades de presentación estética y etiqueta culinaria japonesa