CLASES:
PANADERIA;
Panadería tradicional y regional mexicana.
COSTOS Y MANEJO DE ALMACENES:
Normativa mexicana de control de almacenes, Distintivo H.
INTRODUCCIÓN A LA REPOSTERÍA:
Bizcochos, esponjas, pesados, ligeros, batido, cremado y merengues.
COCINA INTERNACIONAL 2:
Gastronomía china, seshuan, cantón, Hunan, Fujian, Pekín.
COCINA MEXICANA: COCINA MEXICANA:
Técnicas culinarias, utensilios, métodos de cocción, origen de la cocina mexicana.
ORGANIZA:
DOCENTE LÍDER DE INTERNACIONALIZACIÓN GASTRONOMÍA Y DIRECCIÓN DE PROGRAMA DE GASTRONOMÍA DE LA U. ECCI
(Diana Fuentes y Andrés Vásquez)
Conoce los Links de las clases
Inscripciones: 20 al 25 de septiembre 2023
Fecha máxima de pago: 20 de septiembre al 03 de octubre 2023.
Inicio de clases (sujeto a cambios): de lunes a viernes: del 09 de octubre al 24 de noviembre de 2023.
Recuerda que las inscripciones se hacen por nivel, las matrículas se llevaran a cabo a través del formulario por la página web centro de lenguas.
Recuerda enviar tu comprobante de pago al correo
facturacion.presencial@ecci.edu.co
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Exposición Tributo a María Sabina – Biblioteca de la Universidad ECCI
La Universidad ECCI abrió sus puertas al arte mexicano con la exposición colectiva itinerante, Tributo a María Sabina: Sabia indígena de los hongos sagrados, una curandera espiritual cuyo legado ha perdurado como un faro de sabiduría ancestral que ha atraído a investigadores y artistas, y que en esta ocasión, ha sido la fuente de inspiración para la exposición de arte que rinde tributo a su profunda conexión con la naturaleza y el mundo espiritual.
Pero ¿Quién es María Sabina?
María Sabina, la legendaria chamana mazateca, emerge como una figura fascinante en el mundo de la espiritualidad y la medicina tradicional mexicana. Su importancia radica en el profundo conocimiento y la conexión única que mantenía con los hongos psilocibinos o como ella solía llamarlos «los niños santos». Sabina se convirtió en una guía espiritual y curandera que, utilizando estos hongos en rituales sagrados, no sólo abrían las puertas de la percepción, sino que también proporcionaban sanación emocional y espiritual.
¿Quienes acompañaron esta exposición?
Mike Farraige de la ciudad de México, Coordinador general de la exposición, presentó su exposición Orígenes y afirmó que pintaba desde que era niño, pero no fue hasta 2015 cuando se dedicó completamente a las artes. Ahora con su presentación nos contó cuál fue inspiración: “Lo que me motivó principalmente fue conocerme a mí mismo, expresarme, conocerme y conocer el mundo. Fue una época muy complicada, sobre todo porque mi motivación era ignorar ciertas cosas, pero esto me dio paz para querer cambiar y ver hasta donde podía lograrlo”.
Así mismo el Director de la exposición, Mario Estévez, nos habló sobre la importancia de la preservación de la Sierra Mazateca ya que fue gracias a esta causa que se han unido más de 40 artistas mexicanos y 14 artistas colombianos para nutrir la exposición: “Tenemos el honor de llevar por primera vez fuera de México esta exposición aquí en la Universidad ECCI, Colombia, siendo Bogotá la primera sede, próximamente estará en Italia, Alemania y Francia”.
Sin duda, esta es una exposición que captura la esencia de una conexión única con la naturaleza, los rituales ancestrales y su influencia reflejada en obras de artistas contemporáneos que rinden homenaje a su legado.
Exposición de arte, Tributo a María Sabina:
12 Septiembre 2023
La Corporación Autónoma Regional (CAR), organizó el 4to Congreso Internacional de Investigación e Innovación Ambiental (CNIIA 202o3) un evento realizado en el centro de convenciones de Bogotá Ágora, como conmemoración a los 30 años del Sistema Nacional Ambiental (SINA) institución que promueve la transferencia de conocimiento entre academia, sectores productivos y entidades públicas en el ámbito nacional e internacional, en el marco del desarrollo del CNIIA 2023 se dió lugar también al 5to Encuentro Nacional de Autoridades Ambientales, el 3er Foro Internacional de Cambio Climático y las XXV Jornadas Internacionales en Derecho del Medio Ambiente.
La Universidad ECCI y la dirección del programa de ingeniería ambiental, participaron en este congreso con tres actividades importantes; la primera con 10 posters, resultado de los proyectos de investigación de estudiantes del programa académico, con temáticas en manejo del uso integral hídrico, cambio climático, contaminación de recursos hídricos, restauraciòn ecológica y producciòn de nuevos materiales.
Adicionalmente, con un proyecto de investigación sobre la creación técnica de dispositivos, para la medición de calidad del aire en los hogares, que tuvo la oportunidad de participar en el concurso de innovación ambiental.
La segunda participación se dió en la muestra comercial con un stand donde los grupos y semilleros de investigación, dieron a conocer los resultados de los proyectos realizados desde el programa ingeniería ambiental de la Universidad ECCI; la institución actualmente cuenta con seis semilleros que trabajan diferentes temáticas ambientales, estos son:
En el desarrollo de estos seminarios, talleres y clases del programa de ingeniería ambiental, se cuenta con distintos medios educativos para la investigación como lo son 7 laboratorio, el centro de investigaciones ambientales y ecológicas “Danubio Frailejonal” y 8 hectáreas del vivero y huerta orgánica del campus de la 170; así como actividades prácticas en salidas de campo a todos los rincones del país, entre esos, Leticia Amazonas, San José del Guaviare, Ingenios azucareros del Valle del cauca, Parques Nacionales Naturales de Bahia Malaga, entre muchos más.
Así mismo, el Director del programa de ingeniería ambiental de la Universidad ECCI, Ing. Miguel Ángel Vargas, como Coordinador Nacional de la Red de programas de Ingeniería Ambiental Sanitaria en Colombia, dirigió el conversatorio “Retos y oportunidades de investigación y desarrollo del país” junto a los panelistas, Dra. Yesenia Vásquez Coordinadora del grupo técnico de valoración y manejo de impacto en Autoridad Nacional de Licencias Ambientales, Dr. Carlos Costa Presidente de la Asociación Colombiana de Ingeniería Sanitaria y Ambiental (ACODAL), Dr. Manuel Guzmán Director general de la red latinoamericana sobre acción climática KLIMAFORUM, Dr. Carlos M.Herrera Vicepresidente de Desarrollo Sostenible de la Asociación Nacional de Industriales.
Gracias a los distintos proyectos de investigación y la activa participación de estudiantes y profesores, la Universidad ECCI sigue siendo parte de importantes eventos académicos, contribuyendo a temas actuales en sostenibilidad ambiental, mitigación y abordaje de las problemáticas ambientales del territorio colombiano desde la investigación, la ciencia, la tecnología y la innovación.
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